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炒茶高手同台切磋

作者:admin    发布时间:2019-07-24 21:08     浏览次数 :

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  本报讯(YMG记者钟嘉琳摄影报道)昨日上午,市文化中心广场茶香四溢,由市农◆■业农村局、市人力资●源和社会保障局、市总工会、团市委、市妇联主办,市茶叶学会承办的烟台市首届茶叶炒制技能竞赛开幕。全市38位炒•●茶高手同台切磋技艺,展开了一场精彩的技能比拼。

  炒茶,不仅考验匠人□◁对鲜叶持嫩度、含水量的精准把握,还需对锅温、炒茶时长、茶叶香气等因素进行全局的把控。比赛◁☆●•○△现场,炒茶师们无时无刻不在关注着手里茶叶的变化,他们用手掌、靠臂力压扁茶叶,在茶汁溢出、揉捻适度的一刻完成揉捻,赛场内顿时茶香四溢,沁人心脾。

  传统手工炒制技艺是茶文化中最核心的部分。只有技术全面过硬,方能制出品质优质的好茶品。“相比机器做出来的茶叶,手工制茶外观更好、口感更好、品质更好。”来自海阳的参赛选手丛鲁平告诉记者,作为炒茶师有责任、有义务要把老祖宗留下的宝贵技艺继承下来,并使之薪火相传,发扬光大。炒茶过程漫长而辛苦,喝起来也格外香甜。经过两个小时▽•●◆的现场炒制后,评委们通过看外形、观汤色、闻香气、品滋味、比叶底等环▲★-●节,对参赛选手炒制的茶品进▪▲□◁行了评比打分。“这次职业技能大赛,是一次为茶叶技能人才展示自我、增进交流、提高茶艺水平的大赛。希望全体参赛选手以工匠的精神、饱满的热情,全身心投入到比赛中去,展现自己娴熟的技能和高超的本领,相互学习,切磋技艺,充分展示新时期我市技能人才精湛的技术技艺和良好的精神风貌。”市农业农村局副局长李长海表示,“希望业界弘扬中国茶文化,以茶为媒,以茶会友,交流合作,互利共赢,推进茶业发展,共同谱写烟台茶产业和茶文化发展新篇章。”

  中国是茶的故乡,茶叶深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体。我市位于我国茶叶种植的最北端,烟台绿茶以其独特的风味丰富的营养价值深受市场青睐。此次活动旨在以技能竞赛为载体,弘扬中华传统茶文化,集中展示我市茶叶炒制技能水平,在全市营造尊重劳★-●=•▽动、尊重创造、崇尚技能的良好氛围,加快培养一支高素○▲-•■□质、高技能、实用性茶叶炒制技能人才▼▲队伍,实现技能人才与产业同步增长、同步升级、同步发◇•■★▼展,推动我市茶叶技能人才队伍的整体提升和发展壮大,进而◇…=▲推动我市茶产业又好又快发展。

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